台南總爺藝文中心的前身是麻豆糖廠，以前運糖的老火車頭、和洋式混合的建築群、還有百年老樟樹所形成的綠色隧道等等，幾乎都保留完整，場區的綠草如茵、古木參天，優雅的環境，秀麗的景色，值得再三造訪。

從小到大台南安南區到四草大眾廟的這條路來來回回不知道有多少回，都不知道四草有這麼一個與世隔絕的村落「安順鹽場」、「臺南市四草野生動物保護區」、「鳥類生態館」、「台江鯨豚館」這裡整排的房子都沒人住，很荒涼往裡面走，好像穿越到過去來到3-40年代感覺。