東山鴨頭一定就要去東山吃嗎，去關仔嶺火山碧雲寺拜拜完要回家的路上，往國道三的方向，經過台塑加油站旁邊一家正宗東山鴨頭，專賣東山鴨頭口味還真不錯，鴨肉味道香香甜甜的，鴨頭、鴨脖子、鴨翅、鴨胗、鴨腸都好吃，來白河也可以吃香噴噴得東山鴨頭。

東山鴨頭一直是很有名氣的台南零嘴，合記東山鴨頭不只賣鴨頭也有賣整隻的鴨的東山鴨排，而在台南東山這裡就屬於籃記東山鴨頭跟合記東山鴨頭還有王家東山鴨頭最為大宗了，口味不相上下，但因人而已，就有不同的支持者了，今天來介紹的合記東山鴨頭就比較不偏甜了（雖然還是一樣的很甜，哈哈）。

來東山就是要吃東山鴨頭，味道偏甜的在地美食，雖然需要排隊，但打包速度很快，我個人比較偏愛鴨翅和甜不辣，放冰箱後滷汁會結成果凍狀，但不影響風味。