人生有很多意外，美食也有很多的意外，因緣際會來到新化區，純樸的民風，而在靠近市郊的大智路上，有著不起眼的鐵皮屋麵店，但是人氣可是旺得不得了的阿財手工麵店，專賣手工外省麵、蒜頭麵、新鮮滷味，保證你一試不只愛上了，還成主顧了。

台南有一老社區叫做湖美，聽說以前是好野人居住的地方，要能在這附近定居的都算是不錯的，當然在這附也有不錯的麵店，在湖美街70巷這裡，就有一家無名的蒜頭麵默默地打響了在地好滋味，也不能說是無名，老闆只是沒特別裝置看板，不過入店內可以清楚看到朱字，這就叫做朱家蒜頭麵。