嘉義有許多美食小吃，一賣就好幾十年，而且都是低調的不能再低調，伴著許多人從小吃到大的小吃美食，現在有些人甚至已經做阿公了，位在南田市場的堃發滷肉飯就是其中之一的代表，還記著市宅街的郭媽媽小吃嗎？那是堃發的兄弟，目前郭媽媽已經退休了，現在堃發還有繼續給我們懷念的好滋味，不能忘懷的好味道...........！

台南開山路小南城隍廟的鄭記碗粿魚羹，這是一家快70年的碗粿老店囉，古早味的早午餐、下午茶、點心，碗粿配上滿滿的蒜末、些許的辣醬，更能顯現碗粿的Q軟口感，魚羹有鮮甜的滋味，吸引在地的老饕跟老顧客，幾乎吃上就愛上了，味道都沒變，整體來說也是不錯，和記憶中的味道差異不大！

記著很久很久以前，不管到哪都是看的到魷魚羹，而現在這些年反而比較少看到魷魚羹的賣店，不知是否魷魚的產量少還是變貴囉，在台南永康家樂福中華店附近的嘴大王是一間經營好久的在地魷魚羹斗六嘴大王魷魚羹- 永康分店，聽說發源地是從斗六發跡的，今天我們就來一嚐。

聽說這家在嘉義已經有40多年歷史的好滋味囉，因為叫69就是門牌號碼是69，取69好記又清楚，懷念嘉義的筒仔米糕，記著吃筒仔米糕，一定要配上排骨酥，也是肉骨酥，除了這基本款的，還有炒麵，炒米粉...等等，都可以來大快朵頤一番。

延平市場一攤熱賣超過20年的無名肉圓攤，是一對老夫婦在賣，用料簡單，卻有濃濃的古早味，好吃又便宜的超級隱藏版的10元肉圓，上網查不到任何資料，真的10元肉圓不只賣肉圓，也有碗粿、肉粽和四神湯都很好吃~