夏林臭豆腐｜網路台南小吃美食，經常大排長龍，不錯吃，泡菜相當清爽順嘴！。”

台南南區的這間夏林臭豆腐，臭豆腐是台灣美食之一，臭的夠味也香的夠味，就像泰國榴槤一樣，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人就不喜歡，不過說是台灣人的家常菜一點也不過份，偶爾家中缺了一道菜，這樣一盤臭豆腐就是最好的加菜了。

夏林臭豆腐早期在西門路與新興路口 (大成國中對面)，生意就已經好得嚇嚇叫了，現在搬來夏林路這裡也有10幾年了，這麼多年來，生意一樣嚇嚇叫，很多以前當學生的現在都做阿爸了，即使面臨疫情，雖然沒有鼎旺時期的爆棚，但是與同樣餐飲業來說，算是翹楚了。

人潮依舊不減，但是大家都做好外帶準備，也堅守著保持距離，不過價錢一直隨著時間都有漲幅，但是味道沒變，依舊好吃，這才是最重要的。

這個點離以前的點沒有很大差距，不過以前老客戶，若不會上網是很難知道搬遷到這有10多年了，也多虧現在網路發達，所以資訊很快就可知道。

一層層的臭豆腐，香香臭臭又嫩嫩的，現在也大都由第二代操刀了，美食最重要的是維持，若要創新，必須要青出於藍，很多接棒第二代，味道就變了，既不能維持又無法青出於藍，所以很多美食都敗了，不過夏林臭豆腐很不錯，維持的很不錯，還記著以前叫鴻達，說實在的，以前的名字還沒現在的夏林好記好唸呢，呵呵。

分工的細膩，可以減少不少混亂，但是要時間等待，主要豆腐現炸，一起鍋就是沒有了，根本是炸不停。

泡菜也是一包包的裝置好，如果有吃素要事先說，以免當成正常的，就參雜了葷食醬料。

外酥內嫩，他的臭豆腐是內部有內容的，而不是空空洞洞的，而且是ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的實足感，加上特調的醬汁。有點甜又不甜的，有點鹹卻不很鹹的醬汁，真的淋上配套嘟嘟好，難怪擄獲不少人的心，再加上網路發達，現在在台灣全島也是滿知名的網路名店了。

台南夏林路上的臭豆腐很多朋友都推薦，臭豆腐外酥內嫩，調味不會太重，再加上一點辣椒，泡菜清爽不會特別偏酸或甜，兩者搭配好吃，值得再次光臨。

🚩夏林臭豆腐
🏠地址：台南市南區夏林路280號
☎電話：06 291 2542
⏰營業時間：PM13:30~PM21:30 (週一公休日)

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