健康原素，是一家嘉義美食素食店，除了品嘗招牌素食水餃和老糯米做成的壽司，食材天然的素食料理，不論麵食，飯，魯味甚至招牌综合湯，全部都吃得出食材甜味。

華南碗粿是我每次來公明路一帶必吃的店，綿密的碗粿配上鹹甜的醬汁，一碗簡單美味就讓人很享受。老牌老字號店家，口味一直維持水平，碗粿跟米糕好吃，碗粿很Q黏，魚丸湯便宜大碗，附近停市府停車場，內用空間算多。

嘉義在地傳統的古早口味唷！老店一直傳承至今～口味較特殊小眾，超好吃的阿波鴨肉麵，吃一次整個愛上，最重要的是食物好吃，鴨肉是無骨的，爺爺服務親切，鴨肉湯、鴨肉飯、鴨肉切盤、炒青菜，沒有一個雷而且每一樣都好好吃！

在嘉義市西區康樂街與西榮路十字路口，有位阿婆已經86歲了，阿婆擺攤賣阿里山的愛玉冰，阿婆說要讓自己有事情做，不要虛度光陰，一天賺個幾百元，讓自己有個零用錢可以花，不用跟子女伸手，光這點就很厲害囉。

認識的黃毛ㄚ頭東山鴨頭已經有多年的記憶了，那時嘉義還未曾有，所知道是在台南發跡，口味跟鮮黃色的看板極為對稱跟顯眼，沒多久時候嘉義就在文化路夜市開店了，那時如狂風暴雨狂掃，每天都是熱鬧滾滾，供不應給生意好的不得了，現在去買不用排隊了就買來吃看看。

  嘉義最優最好吃cp值最高的飯糰，菜色多美味又不油膩，有白米、紫米供選擇，素的葷的、自選的、傳統的、綜合的……選擇多元，就是要滿足顧客，真的佛心來的。吃了20多年還是首選，即使第二代了，美味依舊。

嘉義在地的小吃飲食就是這麼強，不用外來客，觀光客，就人潮滿滿座無虛席，老闆夫妻倆感情很好常常逗嘴曬情感，老闆跟老闆娘也都很好客和藹可親，重點是東西超級便宜又吃的飽，經濟實惠，美味可口，俗擱大碗。

每天清晨一大早，老闆就把烤鴨跟烤雞隻載來市場，迅速就把鴨肉跟雞肉分盤裝好，應付菜市場來來往往的婆婆媽媽的需求，分裝成半隻或4分之一隻，讓無法吃太多的，也能享用又不浪費，喜歡的也可以買半隻大快朵頤。

嘉義市(舊魚市)，這位老闆娘阿桑每逢週六就會把好吃的涼糕，用推車推出來販賣，賣的是古早味自家製作的涼糕，蓮藕糕，唯一的生財工具都在這小小推車上，現在要看到手推車賣古早味的點心，已經不多見了。

嘉義市公明路與成仁街的路口，有一攤淡綠色的鐵製老式推車，老闆阿公在白鐵招牌上手寫著紅色的簡單專賣的品項，總共有四種古早味的小吃有菜燕、綠豆粉粿、綠豆露、杏仁露，回憶的滋味，還是這樣的古早味甜點當中才找得到。