椪皮麵是什麼

民雄椪皮麵-嘉義分店|嘉義民雄流傳百年小吃,懷舊的古早口味,好吃的傳統小吃!

民雄椪皮麵-嘉義分店|嘉義民雄流傳百年小吃,懷舊的古早口味,好吃的傳統小吃!
充滿古早味的嘉義傳統美食,民雄椪皮麵-嘉義分店,甚麼叫做碰皮呢?就是豬皮炸的酥脆後,然後慢慢的燉滷,把豬皮滷的金黃金黃的軟爛,吃起來像麵筋那樣有咬勁的QQ,就是我們所謂的碰皮了。而碰皮麵發原始地就是嘉義的民雄,以前農村時代,豬皮這樣的食材不浪費,透過日曬、油炸等加工過程,而製造出來的一種食材,經過滷汁熬煮,搭上麵條,就是遠近馳名的碰皮麵了!