民雄椪皮麵-嘉義分店|嘉義民雄流傳百年小吃,懷舊的古早口味,好吃的傳統小吃!

充滿古早味的嘉義傳統美食,民雄椪皮麵-嘉義分店,甚麼叫做碰皮呢?就是豬皮炸的酥脆後,然後慢慢的燉滷,把豬皮滷的金黃金黃的軟爛,吃起來像麵筋那樣有咬勁的QQ,就是我們所謂的碰皮了。而碰皮麵發原始地就是嘉義的民雄,以前農村時代,豬皮這樣的食材不浪費,透過日曬、油炸等加工過程,而製造出來的一種食材,經過滷汁熬煮,搭上麵條,就是遠近馳名的碰皮麵了!

民雄椪皮麵-嘉義分店,就在興業東路上,全聯的隔壁,對面就是大久久賣場,鄰近吳鳳南路口,不管你從哪個方向來,都是很好找的,另外順道一提,隔壁的素食店生意也是超好的。

民雄椪皮麵-嘉義分店,店面很簡單又乾淨的白鐵流理台,上面就是3個大紅字~~碰皮麵,簡單乾淨的讓人一眼就記住囉。

別小看這小小麵館呢,老闆對環境衛生可是很要求的呢,而且整理得幾乎一塵不染,很少看到餐飲店這麼乾淨的,讚!光這個就不知要加好幾個分囉。

這個也是店內招牌喔,骨仔肉~~肉身帶點微骨,算是小軟骨,但讓人吃起來有蒜泥白肉的紮實,淋上微微的醬油露膏,不多,味道剛剛好,恰如其分,是很讓人稱讚的一道小菜,若嫌吃不夠味,建議一上菜就跟老闆囑咐~~大份的。

粉腸~~也是四神湯的佐料之一,但嘉義這裡還是習慣單獨粉腸湯,這樣才夠味氣,不用四神那種味道,單獨的粉腸配帶著微微酸菜絲,還加上些許的薑絲,很清爽的夠味一道湯品。當然,想吃乾料的話,也可以點做成乾料的粉腸喔,沾上店家自製的油露膏,也是會讓你愛上它的。

民雄椪皮麵-嘉義分店的價目表,每一道每一樣的價位,不貴又平民,讓這物價緊繃的現在,算也是可以填飽肚皮,又是可以品嚐美味的好地方。

內用的空間清爽,店家也是有環保的概念,乾淨又美觀,讓人看著就舒爽,用餐也愉快。

這個就是大名鼎鼎的碰皮麵,讚啦,點的是油麵,除了油麵之外,還有米粉可以選擇喔。另外要一提的是,滷蛋跟滷丸,可是熬煮很久的配菜,通常就是一份裡面就夾帶了,不吃可惜,當然有人不喜歡就不用加了,不過這裡的滷蛋不是雞蛋,應該是鴨蛋,吃起來份量足夠,而且鹹度嘟嘟好,外皮咬起來的Q度,內皮蛋黃很有飽足感不乾澀,很推薦。

ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的碰皮,讓人心裡也QQ的,配帶著黃麵跟滷肉汁,好吃。喜歡吃辣的,也可以灑點辣粉或辣膏喔,但一點點就很辣囉,適量即可。

這個就是骨仔肉,這樣一盤ㄟ涮嘴呢,絕對是不夠的,老闆~~再來一盤。

清爽的粉腸湯,好吃的粉腸,處理的乾淨,湯汁又好喝。

這樣的一餐就很滿足囉,身在嘉義地方的人,真的好幸福喔,隨時可吃到便宜又美味的美食,滿分的傳統美食,濃濃的古早味!讚啦!

🚩民雄椪皮麵 嘉義分店
🏠地址:嘉義市東區興業東路30號
☎電話:05 228 3666
⏰ 營業時間:AM11:00~PM20:00 (週一.二公休日)

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