嘉義好吃的當歸鴨美食有不少，東區黑棟當歸鴨也算是其中一間，從民國五十四年在嘉義文化路郵便局 （早期稱呼）的小攤販開始， 至今在嘉義已默默耕耘了七間店，以前的人常常不知店名，應該說沒有去記，從小吃到大的好味道，鴨肉麵的鴨肉是給一整塊而不是切塊的，喜歡湯頭，中藥材味道很濃，吃完嘴巴隔一個小時都還甜甜的！

在嘉義延平街上，靠近文化路的蘇傳統紅豆餅，可是30多年的老店囉，這裡的紅豆餅除了基本的紅豆奶油之外，還有鹹的，幾乎很少有看到鹹的紅豆餅，好吃好吃，有來嘉義不妨來試試喔，熱熱吃真的好好吃，奶油咬下去整顆大爆漿，花生有很大的花生粒。

不知道甚麼時候這個名字叫【憶起來】，不過也取得恰如其分，真的讓人回憶和回想起來，記憶猶新，以前總是稱為~~南門圓環的肉羹臭豆腐，而且是2家不同的店面，隔這麼多年，還能夠綁在一起幾十年，真的不容易，現在也正名有【憶起來】了，這個一定有很深的緣份，而且能夠一起打拼很不容易，比一對夫妻還要厲害，👍👍👍。

充滿古早味的嘉義傳統美食，民雄椪皮麵-嘉義分店，甚麼叫做碰皮呢？就是豬皮炸的酥脆後，然後慢慢的燉滷，把豬皮滷的金黃金黃的軟爛，吃起來像麵筋那樣有咬勁的QQ，就是我們所謂的碰皮了。而碰皮麵發原始地就是嘉義的民雄，以前農村時代，豬皮這樣的食材不浪費，透過日曬、油炸等加工過程，而製造出來的一種食材，經過滷汁熬煮，搭上麵條，就是遠近馳名的碰皮麵了！

將近百年的嘉義光正堂麻糬喜餅，一直是從小到大印象深刻，嘉義人喜愛的甜點點心小品，記著以前還在噴水圓環中山路上，想吃時就隨時可就近購買，而不知從何時開始，已經遷移至北興街上，喜愛這味就得到這裡囉，專售麻糬、中式糕點、喜餅、壽塔 送禮、拜拜兩相宜，品嚐一口，這是幸福的味道！

四十多年嘉義美食小吃豬血王子(原和平路豬血湯)，傳承了新一代也承襲了古早味的好滋味，加了年輕人的思維，深深覺得店家各方面一直在進步，很用心，由於每一碗湯裡配入了鹹菜及胡椒粉，口味是會偏鹹一點，每位饕客的口味皆不同，口味是由上一代留傳下來的，希望能讓大家都習慣的好味道。

嘉義超涮嘴零嘴美食，承載40多年的朱家麻花捲，也是小時候常說的【索仔條】，這可是許多人幼時的零嘴，時代變遷轉換，相對的，也創造出不同的伴手禮，下午茶點心，也是喝茶喝咖啡的最佳甜點點心，不用千辛萬苦搭船到小琉球，在嘉義就可以覓食到好吃的麻花捲了。

嘉義好吃的傳統烤玉米，在地賣了也有30幾年好光陰了，從在舊市政府前到現在的位置，就在永安街陳媽媽涼麵轉個彎民生南路這就看到了，滋味算得上是數一數二的，醬料濃郁，烤得也相當入味。

說到麻糬，嘉義錦記麻糬(原空軍市場)算是嘉義麻糬老店了，現在有二家店，一家在東菜市場延平街上，一處在安和街自家上，本身已經70多年三代老店囉，喜愛吃麻糬的人不少，尤其是到了初一.十五，人潮更是熱絡，逢大家最喜愛的土地公伯伯聖誕，更是人潮絡繹不絕，有時候排隊還不一定有呢。

嘉義火雞肉飯每家都有不同特色，這間位在民族路跟西榮街口的原始火雞肉飯，在嘉義賣了也有好長一段時間了，看板上是1920年開始的，迄今也有百年了，不過印象中半百的時間倒是不容置疑，雞肉飯味道不錯吃，不會太油或鹹，不過這間早上七點就開始營業來這邊吃吃早餐還算是不錯！