2021.04.12

岡山煎炒蛋麵｜老闆會跟你說你的麵會幾點幾分好請你等，岡山很特別的麵店！

高雄岡山巷子裡隱藏版的美食岡山煎炒蛋麵，晚來就吃不到，這個如果不是內行人，真的在地人也未必知道，往岡山空軍官校的路上，巷子裡的隱藏版雞蛋麵，不能等的人最好不要來吃喔！

從舊後協代天府這裡就可以看到囉，至於如果開車，就建議停在外面在走進來，不然就來舊後協代天府這，給五府千歲..等神佛拜拜，就可以到對面去吃囉。

來到此，已經下午一點多囉，離結束營業還有20幾分，試想不知運氣好不好，還可不可以吃呢？哈哈！人還是很多，大概老闆還沒時間管到我這，座位要自已找，趕緊找個位置跟其他來用餐的人一起併桌。

已經過了用餐時間，幾乎是午休時間，還是這麼多人@@，真的有這麼好吃嗎。

岡山煎炒蛋麵賣的只有四種麵，但基本上就還是跳脫不了蛋蛋，說白了就還是蛋蛋麵啦，嘿嘿。

人手只有3位，聽說還有一位臨時休假，老闆親自下廚，一個阿桑負責收拾碗筷，舀清湯，送麵。

另外一位，就是不停地準備碗，放置調味料和豆芽菜，韭菜，和不斷大量的烹煮麵條。

水一直不停的沸騰著，麵條也大量的一直沒停過，很少看到麵攤的麵條一直沒停止過的。

哈哈，這個就妙了店家有提供蒜頭免費吃，原以為只是在大腸包小腸的地方才會出現，沒想到，嘿嘿，原先還以為是小姐自己帶來的，為了要吃個麵，還這麼辛苦帶個壓蒜頭器具，吃完還忘了帶走，本想提醒她，你的蒜頭器忘了帶，哈哈，好加在，沒去提醒，不然就糗爆了。

內用桌就只有三桌，想要一個人單獨坐，是不可能的。

這個麵要加上這個特調辣椒會更好吃，算不辣，不過不敢吃辣的還是不要嘗試，不過真的不辣啦，再加上自製的蒜頭應該更夠味，下次來試試。

點的是煎炒蛋麵，麵條上已經有了炒蛋，蛋中帶有碎肉末，上面再鋪陳半熟的荷包蛋，基本上就是完成的一道麵。

看似簡單的荷包蛋，一半未熟一半熟透還有洽洽，這樣煎法也不容易，每一份要做到這樣，也必須經驗還有功夫，才能每顆都是如此。

輕輕的一撥，軟QQ的蛋黃流出，竟然這麼美感，金黃蛋液好像是黃金般一樣的流竄，讓人忍不住一口接一口，隱藏在巷弄的美食，建議前來用餐的朋友事先打電話預定比較好！

🚩岡山煎炒蛋麵
🏠地址：高雄市岡山區後協路55巷24-4號
☎電話：07 625 4847
⏰營業時間：AM09:30~PM13:25 （週六、週日及國定假日都是公休日）