岡山煎炒蛋麵|老闆會跟你說你的麵會幾點幾分好請你等,岡山很特別的麵店!

高雄岡山巷子裡隱藏版的美食岡山煎炒蛋麵,晚來就吃不到,這個如果不是內行人,真的在地人也未必知道,往岡山空軍官校的路上,巷子裡的隱藏版雞蛋麵,不能等的人最好不要來吃喔!

舊後協代天府這裡就可以看到囉,至於如果開車,就建議停在外面在走進來,不然就來舊後協代天府這,給五府千歲..等神佛拜拜,就可以到對面去吃囉。

來到此,已經下午一點多囉,離結束營業還有20幾分,試想不知運氣好不好,還可不可以吃呢?哈哈!人還是很多,大概老闆還沒時間管到我這,座位要自已找,趕緊找個位置跟其他來用餐的人一起併桌。

已經過了用餐時間,幾乎是午休時間,還是這麼多人@@,真的有這麼好吃嗎。

岡山煎炒蛋麵賣的只有四種麵,但基本上就還是跳脫不了蛋蛋,說白了就還是蛋蛋麵啦,嘿嘿。

人手只有3位,聽說還有一位臨時休假,老闆親自下廚,一個阿桑負責收拾碗筷,舀清湯,送麵。

另外一位,就是不停地準備碗,放置調味料和豆芽菜,韭菜,和不斷大量的烹煮麵條。

水一直不停的沸騰著,麵條也大量的一直沒停過,很少看到麵攤的麵條一直沒停止過的。

哈哈,這個就妙了店家有提供蒜頭免費吃,原以為只是在大腸包小腸的地方才會出現,沒想到,嘿嘿,原先還以為是小姐自己帶來的,為了要吃個麵,還這麼辛苦帶個壓蒜頭器具,吃完還忘了帶走,本想提醒她,你的蒜頭器忘了帶,哈哈,好加在,沒去提醒,不然就糗爆了。

內用桌就只有三桌,想要一個人單獨坐,是不可能的。

這個麵要加上這個特調辣椒會更好吃,算不辣,不過不敢吃辣的還是不要嘗試,不過真的不辣啦,再加上自製的蒜頭應該更夠味,下次來試試。

點的是煎炒蛋麵,麵條上已經有了炒蛋,蛋中帶有碎肉末,上面再鋪陳半熟的荷包蛋,基本上就是完成的一道麵。

看似簡單的荷包蛋,一半未熟一半熟透還有洽洽,這樣煎法也不容易,每一份要做到這樣,也必須經驗還有功夫,才能每顆都是如此。

輕輕的一撥,軟QQ的蛋黃流出,竟然這麼美感,金黃蛋液好像是黃金般一樣的流竄,讓人忍不住一口接一口,隱藏在巷弄的美食,建議前來用餐的朋友事先打電話預定比較好!

🚩岡山煎炒蛋麵
🏠地址:高雄市岡山區後協路55巷24-4號
☎電話:07 625 4847
⏰營業時間:AM09:30~PM13:25 (週六、週日及國定假日都是公休日)

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