鴨母寮香菇肉焿｜台南鴨母寮道地的古早味美食！(暫停營業)

台南市北區忠義路上，下土地總祿境土地公廟，對面的原鴨母寮香菇肉焿店，是在地飄香好幾十年的香菇肉焿老店，平凡的小吃店有著香濃的鄉土味道，雖然談不上是必吃美食，卻是匆忙艱苦人裹腹的好地點。

原本也是在成功路的鴨母寮菜市場裡面，後來才搬到現在的位置忠義路香菇肉焿，看到斗大的紅字看板，上面就寫著香菇肉焿四個大字，既顯眼又明亮。

路邊鐵皮屋裡面的小店，業者堅持以較好的原料來製作肉羹，每天清晨開賣到下午，老饕絡繹不絕，在地才知道的隱藏版美食店。

幾十年的艱辛，老闆娘依舊手腳俐落，每樣每份的味道，都很認真的，把味道傳遞給每位顧客的手上，讓顧客們能很滿足的品嚐。

肉焿的魚焿，是切成肉條狀加上裹粉漿製造成，不似一般的魚焿餡料的切切，而是很有咬勁飽足感的。

焿湯的濃稠度不太濃，但是恰恰好，裡面伴隨著蒜頭酥，蛋花，和著高麗菜菜香，還有切絲的香菇，讓人回味無窮，而這一味沒有傳統的台南甜味，不喜甜的客人可以嘗試，中北部的食客比較喜歡這樣的味道。

肉燥一樣肥瘦參雜的，滿滿的肉燥香，不油膩而讓人吃完還想再續碗。

除了肉燥本身的香嫩之外，還添了微許紅蔥頭酥，提升了肉燥香氣美味。

鴨母寮香菇肉焿的菜單，說實在的這個價錢幾十年來幾乎沒甚麼變化，了不起也只添加個5元，這裡也是很多的在地人以及基層工作人的好飯館，我想這也是老闆娘的愛心吧。

這裡的用料絕對大氣，一點不怕你吃，肉焿餡料不少，當你一口接一口以為沒有了，卻又不斷出現，堪稱焿類的翹楚，真的很大器，所以再說一遍。

很多人喜歡吃上它的雞肉絲飯，不過它的肉燥飯也很不錯喔，可以試試看。

店家雖不起眼，但已有很久歷史，東西好吃、價格平價，蠻多客人一而再的光顧，純手工製作的肉羹不像一般裹粉裹很重，滋味嚼勁堪稱上選，料好實在的在地早午餐。

鴨母寮香菇肉焿
地址：台南市北區忠義路三段32號
電話：0963-012-071

營業時間：AM06:30~PM14:30 (目前週五公休日)