鴨母寮香菇肉焿|台南鴨母寮道地的古早味美食!

台南市北區忠義路上,下土地總祿境土地公廟,對面的原鴨母寮香菇肉焿店,是在地飄香好幾十年的香菇肉焿老店,平凡的小吃店有著香濃的鄉土味道,雖然談不上是必吃美食,卻是匆忙艱苦人裹腹的好地點。

原本也是在成功路的鴨母寮菜市場裡面,後來才搬到現在的位置忠義路香菇肉焿,看到斗大的紅字看板,上面就寫著香菇肉焿四個大字,既顯眼又明亮。

路邊鐵皮屋裡面的小店,業者堅持以較好的原料來製作肉羹,每天清晨開賣到下午,老饕絡繹不絕,在地才知道的隱藏版美食店。

幾十年的艱辛,老闆娘依舊手腳俐落,每樣每份的味道,都很認真的,把味道傳遞給每位顧客的手上,讓顧客們能很滿足的品嚐。

肉焿的魚焿,是切成肉條狀加上裹粉漿製造成,不似一般的魚焿餡料的切切,而是很有咬勁飽足感的。

焿湯的濃稠度不太濃,但是恰恰好,裡面伴隨著蒜頭酥,蛋花,和著高麗菜菜香,還有切絲的香菇,讓人回味無窮,而這一味沒有傳統的台南甜味,不喜甜的客人可以嘗試,中北部的食客比較喜歡這樣的味道。

肉燥一樣肥瘦參雜的,滿滿的肉燥香,不油膩而讓人吃完還想再續碗。

除了肉燥本身的香嫩之外,還添了微許紅蔥頭酥,提升了肉燥香氣美味。

鴨母寮香菇肉焿的菜單,說實在的這個價錢幾十年來幾乎沒甚麼變化,了不起也只添加個5元,這裡也是很多的在地人以及基層工作人的好飯館,我想這也是老闆娘的愛心吧。

這裡的用料絕對大氣,一點不怕你吃,肉焿餡料不少,當你一口接一口以為沒有了,卻又不斷出現,堪稱焿類的翹楚,真的很大器,所以再說一遍。

很多人喜歡吃上它的雞肉絲飯,不過它的肉燥飯也很不錯喔,可以試試看。

店家雖不起眼,但已有很久歷史,東西好吃、價格平價,蠻多客人一而再的光顧,純手工製作的肉羹不像一般裹粉裹很重,滋味嚼勁堪稱上選,料好實在的在地早午餐。

🚩鴨母寮香菇肉焿
🏠地址:台南市北區忠義路三段32號
☎電話:0963-012-071
⏰營業時間:AM06:30~PM14:30 (目前週五公休日)

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