公園口紅燒𩵚魠魚焿|台南轉運站美食,一碗簡單的羹湯,搭配酥炸恰到好處的土魠魚,樸質的美味。
𩵚魠魚焿是台灣海味美食,台南北區公園口𩵚魠魚焿是台南轉運站附近的美食店家,剛好在台南公園對角,公園路跟公園南路交叉口就可以看到紅紅的招牌【公園口𩵚魠魚焿】,這個也是傳承好幾十年的台南口味了,現在由年輕一代掌廚,沒有華麗跟精緻的裝潢,米粉好吃,屬於細米粉、吃起來爽口跟羹搭配起來完美,土魠魚肉的質感也不錯!
附近是一個小菜市場,是賣菜市場在地人也是賣觀光客,走過還是騎車經過,都可以聞到那濃濃的炸香氣,聞著聞著肚子就餓了,來上一碗,就是很搭心的暖胃。
𩵚魠魚羹也是台南的特產之一,就像火雞肉飯是嘉義特產之一,也都是很多家族傳承,但是師父一樣,徒弟就看個人功夫了,公園口的魚肉是每天的製作,新鮮而沒魚腥味,有特別先把魚肉醃製過入味,再裹粉炸過,外酥內嫩,好吃極了。
焿湯頭算是偏深的顏色,黑嚕嚕的顏色,可能很多人還不習慣,大部分的是比較淺淺的棕色,不過這一鍋看起來就很夠味,上面再不時地加上高麗菜或是大白菜等時蔬,讓人在濃郁鮮艷厚色之下有點芬芳小清香之感。
這裡賣的很簡單,就只有𩵚魠魚焿而已,頂多要加麵還是米粉,沒有再有其他多餘的產品,好吃光是孤一味就做不完了,不用其他產品來拉提陪襯。
老闆娘動作很快,大碗小碗,加麵加米粉還是不加,馬上處理整理,根本1.2分鐘就OK囉,厲害吧!
如果不喜歡香菜,也要事先告知喔,不然通常是直接就加囉。
這些年來物價一直漲,連帶著這種平民美食,也抵不住潮流,現在一碗小碗也要60元囉。
一夾魚肉,滿滿香氣,魚焿中還有參雜著扁魚的味道,另外有微微的大火焦香味,很不一樣的口感。
我愛吃米粉不愛吃麵,麵條怕容易吸了焿湯,還是加了米粉比較順口,好吃不油膩,真的很棒,下次可以加加烏醋跟辣椒。
台南公園邊的老牌土魠魚店,湯底屬於傳統台南偏甜口味,土魠魚料多新鮮,吃完還可順便到對面的臺南公園逛逛,天公廟玉皇宮頂土地公也在旁邊,燒個香拜拜,乞求全家平安。
🚩公園口紅燒土魠魚焿
🏠地址:台南市北區公園路265號
☎電話:06 241 2961
⏰營業時間:AM07:00~PM17:30 (休假日請看FB臉書粉絲公告)
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