公園口紅燒𩵚魠魚焿｜台南轉運站美食，一碗簡單的羹湯，搭配酥炸恰到好處的土魠魚，樸質的美味。
𩵚魠魚焿是台灣海味美食，台南北區公園口𩵚魠魚焿是台南轉運站附近的美食店家，剛好在台南公園對角，公園路跟公園南路交叉口就可以看到紅紅的招牌【公園口𩵚魠魚焿】，這個也是傳承好幾十年的台南口味了，現在由年輕一代掌廚，沒有華麗跟精緻的裝潢，米粉好吃，屬於細米粉、吃起來爽口跟羹搭配起來完美，土魠魚肉的質感也不錯！
附近是一個小菜市場，是賣菜市場在地人也是賣觀光客，走過還是騎車經過，都可以聞到那濃濃的炸香氣，聞著聞著肚子就餓了，來上一碗，就是很搭心的暖胃。
𩵚魠魚羹也是台南的特產之一，就像火雞肉飯是嘉義特產之一，也都是很多家族傳承，但是師父一樣，徒弟就看個人功夫了，公園口的魚肉是每天的製作，新鮮而沒魚腥味，有特別先把魚肉醃製過入味，再裹粉炸過，外酥內嫩，好吃極了。
焿湯頭算是偏深的顏色，黑嚕嚕的顏色，可能很多人還不習慣，大部分的是比較淺淺的棕色，不過這一鍋看起來就很夠味，上面再不時地加上高麗菜或是大白菜等時蔬，讓人在濃郁鮮艷厚色之下有點芬芳小清香之感。
這裡賣的很簡單，就只有𩵚魠魚焿而已，頂多要加麵還是米粉，沒有再有其他多餘的產品，好吃光是孤一味就做不完了，不用其他產品來拉提陪襯。
老闆娘動作很快，大碗小碗，加麵加米粉還是不加，馬上處理整理，根本1.2分鐘就OK囉，厲害吧！
如果不喜歡香菜，也要事先告知喔，不然通常是直接就加囉。
這些年來物價一直漲，連帶著這種平民美食，也抵不住潮流，現在一碗小碗也要60元囉。
一夾魚肉，滿滿香氣，魚焿中還有參雜著扁魚的味道，另外有微微的大火焦香味，很不一樣的口感。
我愛吃米粉不愛吃麵，麵條怕容易吸了焿湯，還是加了米粉比較順口，好吃不油膩，真的很棒，下次可以加加烏醋跟辣椒。
台南公園邊的老牌土魠魚店，湯底屬於傳統台南偏甜口味，土魠魚料多新鮮，吃完還可順便到對面的臺南公園逛逛，天公廟玉皇宮頂土地公也在旁邊，燒個香拜拜，乞求全家平安。
🚩公園口紅燒土魠魚焿
🏠地址：台南市北區公園路265號
☎電話：06 241 2961
⏰營業時間：AM07:00~PM17:30 (休假日請看FB臉書粉絲公告)
相連文章
- 同分類上一篇 何家甘草芭樂｜甘草醃芭樂好滋味，鮮甜當季水果好涮嘴！
臉書留言
一般留言