土豆伯府城花生糖|府城祀典武廟手工現輾花生糖香菜捲,府城老手藝飄香百年美食!

來到台南府城,赤崁樓是很多人對台南的印象,而旁邊的祀典武廟則是一座拜關聖帝君的古廟,也是國家一級古蹟廟宇之一,而美食旅遊評鑑『米其林指南』列為三星級景點,除了阿嬤碳烤土司之外,還有蔡三毛豬血湯,武廟肉圓等等很多美食,今天來介紹的是在阿嬤碳烤土司土豆伯府城花生糖,手工現輾的花生糖,獨特的香菜花生糖70年老店純手工輾法,喜歡古早味的人有來府城一定要買來吃看看。

土豆伯府城花生糖小小古早味攤車在祀典武廟前擺了也有數十年了,麻雀雖小,五臟俱全,不只報章雜誌網路等,都陸陸續續的報導過,把這個古早味的好味道留住,延續新的一代來傳承。

若說賣花生糖,現場要瞧見手工版的,幾乎是很少了,來這裡,你隨時可見,不用刻意安排,而且還可以現點現吃,但是就是要花點時間等待一下。

手工式輾壓的花生糖,還是要出力氣的,配上每天清翠的香菜,除了可以減膩了花生糖的甜味之外,還有著舒心清香的土豆味,讓人忍不住一口接一口。

尚未配置的土豆糖,一大塊一大塊的早封合好,再來就是分割到有輾跟無輾了,古早總是愛這樣一塊一塊的土豆糖。

升起的炭火烤爐,上面伴隨著一塊一塊的土豆糖,微微烤微微香,也微微微軟,這也是製造有輾的土豆糖前置作業。

一塊塊的火烤完成花生糖,還是熱烘烘的,但是也是要盡快的手工輾壓。

輾壓過的花生糖,總會遺留的土豆削削,而這個削削也是不可忽略之一,它也是要輾壓剛烤成花生糖上的調合劑,熱騰騰上的土豆糖,加上土豆削削,而完成一張張的輾壓土豆糖。

別小看這一張張的土豆糖,完全是需要手工的印製,而且張力的力道,也要控制的的剛剛好,不然也是極易的破碎。

再來就是邊邊的修飾,加上青蔥翠綠的香菜,光看著看著,口水就忍不住一直吞。

當然也有人不喜歡香菜,可以先跟老闆告知,請他不要加入香菜,不過不喜歡的人,還是建議可以加了香菜,味道絕對不一樣,跟你想像不同。

這個手工動作極為繁瑣,算是很搞工,而且要一氣呵成。

完成的輾壓花生糖,是不是美麗又好看,而且又好吃,沒有熱熱的吃,也可以放在冰箱,冰冰涼涼的吃也是另一種風味喔。

來杯咖啡或者是茶,都是很好的點心喔。

就在祀典武廟馬使爺廳前,來台南,別忘了來赤崁樓,也別忘了來武廟前的古早味美食土豆糖,也可攜帶成為伴手禮喔。

在地台南人推薦,要吃花生糖就要來府城花生糖,現烤現壓的好吃,甜而順口,不膩,好吃不黏牙,老闆很熱情,真的是台南才有的古早味!

🚩土豆伯府城花生糖
🏠地址:台南市中西區永福路二段200號
☎電話:0918 221 983
⏰營業時間:AM10:00~PM17:00

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