嘉義有許多美食小吃，一賣就好幾十年，而且都是低調的不能再低調，伴著許多人從小吃到大的小吃美食，現在有些人甚至已經做阿公了，位在南田市場的堃發滷肉飯就是其中之一的代表，還記著市宅街的郭媽媽小吃嗎？那是堃發的兄弟，目前郭媽媽已經退休了，現在堃發還有繼續給我們懷念的好滋味，不能忘懷的好味道...........！

台南北區大港寮大興宮牌仔樓隔壁「牌樓邊雞蛋糕」，現在移至牌仔樓對面，從中華西路旗哥牛肉湯進來約500公尺，右手邊三角窗就可看到囉，現在不只美味好吃的手工現製雞蛋糕，還有迎合炎炎熱熱的夏天，來杯夏立克飲料，讓你清涼又舒爽。

東和鹽水意麵就在台南東區監理站對面，看板掛著鹽水意麵四個大字，鵝黃色的看板也是非常顯眼，這是當地的許多人的家常小吃，方便的餐點，不管是正餐還是點心，想吃的時候，就來這來上一碗，親切的老闆娘熱情招呼，想吃甚麼，就隨意點囉！

中國大陸的許多地方美食，總是讓人驚豔，廣州，桂林，四川...等等可是美食響透翻天，今天要來試試蠻多人推薦的貴州美食，在台南安南區這裡有一落腳的「小何貴州紅酸湯砂鍋粉」，果然有它的獨特用心熬煮的湯頭，跟它的獨特美食一樣，有滋味卻不重口，蠻適合大眾口味的。

這是朋友推薦的私藏料理~~鸞越南美食，在台灣越南美食在各地已經隨處可見，幾乎可以說也成為台灣的另一種飲食文化，基本上新住民只要經營的中規中矩，都是可以長久經營，畢竟口味的水平還能維持一定的，喜愛這樣的口味的人也不少，能夠緊緊撈住顧客的胃跟嘴巴，那就可要各憑本事囉！

嘉義的早餐，袁家筒仔米糕排骨酥，說是名產也不為過，很多老嘉義人，總是一大早就去東菜市場逛逛，也許不用特別要買些甚麼菜，只是很簡單的就想去菜市場逛逛，逛阿逛，逛著就會來這，來上一碗筒仔米糕，再來碗湯，排骨酥湯就是最好的台式早餐，當然也有些人喜好不同，會搭上龍骨髓跟豬頭髓，湯品也是清澈，但喝起來濃郁還有些香菇片，不臭腥，入口即化，以前聽老人家說是很補的，但適用敢嘗試的人。這裡也有接受臺灣pay電子支付...

台南必吃小吃絕對不會錯過的就是國華街美食，國華街上的「員林肉圓」是不少老台南人的回憶，歷經多少年代的風華鼎盛風光，還有沒落頹廢時代，老店員林肉圓依然屹立不搖，這也是店家對美味的堅持，油泡的肉圓但不會很油膩，沒有很大顆也有點乾，在台南如果嘴饞想吃彰化肉圓來這就是了！

來吃嘉義東市場老店「東市金赫玉大腸攤」，這間大腸小腸也有一甲子光陰了，老人家都已經傳承給下一代了，最愛的是糯米腸中伴隨的花生比例很高，食材很簡單，大腸包裹著花生與糯米，有嚼勁卻又容易咬爛，單純的簡單古早味。

「蔡家鴨肉麵」」這麼好吃的鴨肉料理怎麼可以不推薦呢，這是台南安南區一級戰區的國安街上，好吃的令人嚇嚇叫，雖然營業時間到晚上22點，可是根本不用到那時候，就賣光光了，想要私藏也很難，好吃的一定要分享的，目前是我吃過的名列前茅的鴨肉料理呢！

在台南開元寺旁邊巷仔內的「巷仔內肉圓」，cp值蠻高的一間，肉圓也不是清蒸肉圓，是油炸鍋後的彰化肉圓，但遠遠沒有彰化在地肉圓炸的酥脆，口感吃起來反而類似水晶餃的外皮，筍丁跟豬肉餡口感吃起來還算是新鮮，店內賣不少台南小吃，還有賣麻糬，價格蠻便宜的，味道還不差，如果順路經過，可以進來吃喔！