嘉義東市場美食|延續三代的用心米糕,在地人激推銅板小吃,嘉義美食必吃,袁家筒仔米糕排骨酥!

嘉義的早餐,袁家筒仔米糕排骨酥,說是名產也不為過,很多老嘉義人,總是一大早就去東菜市場逛逛,也許不用特別要買些甚麼菜,只是很簡單的就想去菜市場逛逛,逛阿逛,逛著就會來這,來上一碗筒仔米糕,再來碗湯,排骨酥湯就是最好的台式早餐,當然也有些人喜好不同,會搭上龍骨髓跟豬頭髓,湯品也是清澈,但喝起來濃郁還有些香菇片,不臭腥,入口即化,以前聽老人家說是很補的,但適用敢嘗試的人。這裡也有接受臺灣pay電子支付付款喔!

只要來嘉義東市場,一入口進門到這飲食區來,一定會被袁家的米糕排骨酥吸引而來的,小小市場,攤位不大,內用區就是排牌桌,不然就是打在攤位旁隔壁的散桌2.3桌。

這裡的排骨酥,一定要放上冬瓜,加上特殊的杯罐,放進旁邊竹製的炊籠,蒸出來的湯品,就是一道最美味的排骨酥湯囉。

這裡的排骨酥湯之排骨酥,可是道道地地的新鮮自製的排骨酥,新鮮看的到也吃的到,不喝湯也可以買乾料,當作零嘴來吃,或者帶回家冰凍起來,自己自製熬煮的排骨酥湯,可以自由發揮填加,看愛加甚麼就甚麼。

這裡的排骨酥,酥酥脆脆好吃極了,一斤當前要價220元,日後價錢浮動就關注店家的變動為主了。

許多饕客美食者,總是來上一些,看是一斤,幾斤的帶,還是100元50元的帶,都隨自己喜歡,但是購買太少,等等嘴饞,不一會兒就沒囉,會讓自己欲罷不能呢~~

這裡的主產品就是米糕,排骨酥啦,可以做乾吃的也做湯喝的,愛那樣就那樣,還是乾溼一起來也可以的,誰說要吃肉骨酥,需要等到夜市開始,這裡早上開始,就可以讓你吃到香貢貢香酥酥的肉骨酥了,說著說著,自己嘴巴又使不住的口水直流了,真害。

來碗米糕再來上一碗湯品,再加上左右鄰居的一杯飲品,就是最稀鬆平常的日常囉。

最平常的日常,調味醬自己加,紅紅的就是米糕的招牌甜醬,在這裡享用的醬是自己加,↑↑↑↑↑愛吃多少自己就加多少。

炸的酥酥脆脆的肉骨酥,有肉還有骨頭,讓自己嘴裡可以有咬勁的契合,不過牙口不好的人不太適合,還是做排骨酥湯比較合適。

筒仔米糕就是要加上這種特殊的紅紅甜醬,在淋上點蒜頭汁末,還有店家的自熬煮的醬油露,喜歡辣椒的也可以加點,加好加滿,一點都不違和,也不辣。

排骨酥湯就是肉骨非常軟,入口即化,自己熬煮的話,會建議用電鍋下去烹煮,這樣熬煮出來的肉骨酥才會比較軟爛,若是不夠軟爛,建議熬煮久一點。

這樣的一份,就是很美滿的早餐,也是午餐,更是點心,不管是做哪個餐時,都是無時無刻,想吃的時候就是吃下去就對了啦。

超過70年的在地老字號,菜市場的美食,排骨酥湯雖然小小一碗,排骨酥好吃,米糕搭配醬料攪拌以後好吃,難怪早上時段在地老饕絡繹不絕!

🚩袁家筒仔米糕排骨酥
🏠地址:嘉義市東區忠孝路光彩街東市場飲食區16號
☎電話:0932 558 840
⏰營業時間:AM06:00~PM14:00 提早賣完就沒囉(週二公休日)

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