和緯黃昏市場美食｜夏天吃下營鵝肉，冬天進補吃薑母鴨！
說到鵝肉，台南這裡也有個地方下營，吃鵝肉的內行老饕都知道，下營鵝肉的肉質也是鮮嫩一級棒，也是滿有名氣的鵝肉產地，我們今天要來品嚐的是和緯黃昏市場裡，就有下營鵝肉攤了，不管想吃鹽水鵝還是燻茶鵝，這裡通通吃得到，到冬天還有專賣煮好的薑母鴨喔！
每天下午兩點過後，和緯黃昏市場的販賣商，就差不多陸續進位鋪貨擺貨了，這是慢慢地就會看到人滿為患的毆逗邁，旁邊還有汽車不好停的停車場。
台南北區下午的和緯黃昏市場，多是阿公阿嬤阿伯阿桑等比較多，不亞於早上販賣的早市場阿。
下營鵝肉位在和緯市場的角角，也就是賣菜這邊，從和緯路進來看到賣菜的就可看到囉，蓉蓉園跟陳家滷味也都在同一條走道喔。
話說吃鵝肉一定少不了筍仔湯，這個是經過鵝油，鵝骨熬成的筍子湯，喝起來清甜爽口，讓人好想一碗接著一碗，想要喝點湯，來這裡包上一包，回去一定大放絕。
夏天來盤白片清爽鵝肉，不管是喝酒下酒菜，還是晚餐佳餚的一道菜，或是吃嘴饞的口腹，都是能滿足你的口慾，冬天也是薑母鴨的進補喔。
除了整盤的鵝肉之外，也可以搭配店家調理好的綜合盤，看是鴨血糕還是鴨腸或是鴨肝…等，都有配好不同的配套餐盤，可以任君選擇。
若是吃不多，可以選擇小盤些，也比較好疼荷包，以鵝肉來說，這裡算便宜了。
一包筍湯，來盤綜合鵝肉拼盤，這樣就是大大的滿足了一餐。
滿滿的一大盤鵝肉，除了好吃的鵝肉之外，還有清脆的豆芽菜伴隨著清爽舒口，沾料更是美味。
看著嬌嫩滴滴的鵝肉，鮮嫩鮮嫩的，讓人口水直流。
輕沾著店家特調酌料，食過之後，嘴巴還會留存回甘呢。
鵝腸真是新鮮脆嫩，不硬綁綁，也不會潤，真是爽口好吃極了，這是我多點的。
連薑絲都是脆嫩的，直接單吃都很OK。
黃昏市場是許多台南小吃的聚集地，成功的黃昏市場至今人氣仍不墜，是台南上班族下班採辦的重要市場，黃昏市場主打熟食比較熱門好賣，和緯黃昏市場下營鵝肉薑母鴨是當晚餐或配酒聊天好料理。
🚩和緯黃昏市場下營鵝肉薑母鴨
🏠地址：台南市北區和緯路四段426號（和緯市場內）
☎電話：0909 555 415 0925 706 718
⏰營業時間：PM15:00~PM19:00
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