豚廍|小北觀光夜市商圈,專賣豬油拌飯、豬心、豬肝、腰只在地好滋味!

台南西門路小北商圈,不管是吃個便飯或點心宵夜,是朋友聚聚炒幾盤小炒的好地方,台南豬心美食豚廍小吃,小北觀光夜市新開的賣的都是很傳統的豬肉相關的美食,像是豬油拌飯、豬心、豬肝…等,古早味ㄟ味道,擄獲了在地人的挑剔之嘴,讓你額樂在額樂,你會愛上它的,新鮮料多又滿足。

豚廍小吃簡單乾淨的半開方式的廚房,用餐也可以看的到,這是老闆炒功的好所在。

川燙的部份,大都就由熟練的闆娘親自為大家料理,不管是內用還是外帶,都很快地幫客人處理好,讓你不用等待太多時間。

每樣都是當日新鮮食材料理,在開賣前,辛勤地把所有川燙的料理處理好,並用保冰箱保持鮮度,數量仍是有限的,賣完了,只能明天請早喔。

一鍋是用豬大骨…等,熬了很久的濃郁湯汁,一鍋則是用來川燙的。

川燙不用太久,只要稍微湯一下就可以了,若是太久了,肉質會失去Q彈度,產生疲乏度就不好吃了。

這個油蔥酥,則是每天老闆辛苦的炒炸好的,還要經過自然的冷卻,這也是店家的堅持,這也是豬油拌飯的精華之一喔,絕對讓你讚讚讚,遠遠就能聞到的香。

老闆的炒功,看似輕輕鬆鬆簡簡單單的,是老闆多年辛勤努力的練功。

豬腳含有豐富膠質,養顏又美容,在這裡好吃的不管是要用清湯式,還是乾式,或者式炒麻油的,每一種都讓你愛不釋手,會讓你回鍋再回鍋,不用特別千里迢迢去豬腳知名地屏東吃啦,這裡就可以讓你回味無窮,隨時想吃就可以來。

每一塊豬腳,都是店家特別處理過的,除了肉質多多外,還有存著些許骨頭,讓你有咬勁,舒服極了。

豚廍小吃菜單極簡單,豬的料理系列,不管是飯類還是麵類或是湯品還是乾拌炒類,每一種絕對讓你吃了還想再吃。

即使叫上一碗麵線或冬粉,也可以讓你很幸福很滿足喔。

豚廍小吃的內用空間不多,大概只有3.4桌而已,所以人多時還是要稍等候一下,或者外帶則是最方便了。

青菜時另有二種,波菜跟高麗菜,選擇了波菜,好吃又鮮嫩。

最愛這碗清湯式的豬心囉,不只湯汁濃郁好喝,豬心肉雖是薄切,但是肉質感足夠很新鮮,料又多,根本是便宜又大碗,CP值超高的,不用任何沾料就超好吃的。

這個豬油拌飯,額樂在額樂,讚就是讚,油亮油亮的米粒伴隨著豬油香,還有油蔥酥的好味道,還有青蔥的點綴。

這樣一個簡單的餐點,讓人好滿足啊,好飽欲阿。

🚩豚廍
🏠地址:台南市北區西門路四段101號攤位A46
☎電話:0930 671 701
⏰營業時間:AM11:00~PM14:00 PM17:00~PM20:00(週一公休日,逢第二個禮拜日也休息)

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