豚廍｜小北觀光夜市商圈，專賣豬油拌飯、豬心、豬肝、腰只在地好滋味！

台南西門路小北商圈，不管是吃個便飯或點心宵夜，是朋友聚聚炒幾盤小炒的好地方，台南豬心美食豚廍小吃，小北觀光夜市新開的賣的都是很傳統的豬肉相關的美食，像是豬油拌飯、豬心、豬肝…等，古早味ㄟ味道，擄獲了在地人的挑剔之嘴，讓你額樂在額樂，你會愛上它的，新鮮料多又滿足。

豚廍小吃簡單乾淨的半開方式的廚房，用餐也可以看的到，這是老闆炒功的好所在。

川燙的部份，大都就由熟練的闆娘親自為大家料理，不管是內用還是外帶，都很快地幫客人處理好，讓你不用等待太多時間。

每樣都是當日新鮮食材料理，在開賣前，辛勤地把所有川燙的料理處理好，並用保冰箱保持鮮度，數量仍是有限的，賣完了，只能明天請早喔。

一鍋是用豬大骨…等，熬了很久的濃郁湯汁，一鍋則是用來川燙的。

川燙不用太久，只要稍微湯一下就可以了，若是太久了，肉質會失去Q彈度，產生疲乏度就不好吃了。

這個油蔥酥，則是每天老闆辛苦的炒炸好的，還要經過自然的冷卻，這也是店家的堅持，這也是豬油拌飯的精華之一喔，絕對讓你讚讚讚，遠遠就能聞到的香。

老闆的炒功，看似輕輕鬆鬆簡簡單單的，是老闆多年辛勤努力的練功。

豬腳含有豐富膠質，養顏又美容，在這裡好吃的不管是要用清湯式，還是乾式，或者式炒麻油的，每一種都讓你愛不釋手，會讓你回鍋再回鍋，不用特別千里迢迢去豬腳知名地屏東吃啦，這裡就可以讓你回味無窮，隨時想吃就可以來。

每一塊豬腳，都是店家特別處理過的，除了肉質多多外，還有存著些許骨頭，讓你有咬勁，舒服極了。

豚廍小吃菜單極簡單，豬的料理系列，不管是飯類還是麵類或是湯品還是乾拌炒類，每一種絕對讓你吃了還想再吃。

即使叫上一碗麵線或冬粉，也可以讓你很幸福很滿足喔。

豚廍小吃的內用空間不多，大概只有3.4桌而已，所以人多時還是要稍等候一下，或者外帶則是最方便了。

青菜時另有二種，波菜跟高麗菜，選擇了波菜，好吃又鮮嫩。

最愛這碗清湯式的豬心囉，不只湯汁濃郁好喝，豬心肉雖是薄切，但是肉質感足夠很新鮮，料又多，根本是便宜又大碗，CP值超高的，不用任何沾料就超好吃的。

這個豬油拌飯，額樂在額樂，讚就是讚，油亮油亮的米粒伴隨著豬油香，還有油蔥酥的好味道，還有青蔥的點綴。

這樣一個簡單的餐點，讓人好滿足啊，好飽欲阿。

🚩豚廍
🏠地址：台南市北區西門路四段101號攤位A46
☎電話：0930 671 701
⏰營業時間：AM11:00~PM14:00 PM17:00~PM20:00（週一公休日，逢第二個禮拜日也休息）

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