嘉義古早味早餐美食，燒餅各縣市大街小巷都有，但要做的好吃又便宜的，不多，而且一賣就好幾十年的更不多，因為年紀大了，有些伯伯阿嬤們就直接退休囉，年輕人也未必接手，嘉義這間無名老燒餅店，可是50.60年代的好滋味，想要吃，也是得早起，賣完了就沒囉！

嘉義好吃的當歸鴨美食有不少，東區黑棟當歸鴨也算是其中一間，從民國五十四年在嘉義文化路郵便局 （早期稱呼）的小攤販開始， 至今在嘉義已默默耕耘了七間店，以前的人常常不知店名，應該說沒有去記，從小吃到大的好味道，鴨肉麵的鴨肉是給一整塊而不是切塊的，喜歡湯頭，中藥材味道很濃，吃完嘴巴隔一個小時都還甜甜的！

嘉義美食，要排隊的港式燒臘「香香烤鴨飯」烤鴨是一流的，很受歡迎的在地老店，推薦鴨肉，烤鴨表皮又薄又脆，連骨頭都很入味，就是烤的香酥的鴨上面灑上調味粉，屬於越嚼越香。服務人員態度良好，可以在現場吃，有附飲料跟湯品。

就在嘉義遠東百貨旁的小巷子轉角處「阿德師火雞肉飯」，低調的不能再低調囉，可以看到的幾乎都是在地客跟熟客，不只是嘉義的名產火雞肉飯，還有自助餐式的菜色，不只滿足了左鄰右舍居民，還有想一嚐火雞肉飯之外其他菜色的客人，每一樣每一道都讓人好滿足，而且店家十分客氣，對待男女老少婦幼，行動不便之人，都給予了最大的微笑和親切，讓人賓至如歸。

這家台林街新港鴨肉羹據傳是嘉義市區最優秀的鴨肉羹之一，一天只賣4個小時，甚至不到時間就賣光了，每一鍋根本不用幾分鐘就賣完空了，下一鍋還要等老闆現炒現做現弄，雙手根本沒有停過，應該說所有工作人員都手根本沒停過，羹都是現炒的，很香，很道地！

嘉義的早餐，袁家筒仔米糕排骨酥，說是名產也不為過，很多老嘉義人，總是一大早就去東菜市場逛逛，也許不用特別要買些甚麼菜，只是很簡單的就想去菜市場逛逛，逛阿逛，逛著就會來這，來上一碗筒仔米糕，再來碗湯，排骨酥湯就是最好的台式早餐，當然也有些人喜好不同，會搭上龍骨髓跟豬頭髓，湯品也是清澈，但喝起來濃郁還有些香菇片，不臭腥，入口即化，以前聽老人家說是很補的，但適用敢嘗試的人。這裡也有接受臺灣pay電子支付...

嘉義美食「阿明火雞肉飯」店家用心走創新有質感的雞肉飯小吃路線，不錯吃的火雞肉飯雞肉是涼的，是紅蔥頭醬汁為佐醬的雞肉飯，加上菜埔這點也是蠻特別的，青菜都是用燙的少油，店裡面每個東西都非常的乾淨，賣的飯盒每樣擺得整整齊齊，燙青菜也給人非常清爽的感覺。火雞肉飯的飯，米的品質很好。好吃的嘉義小吃店！

不知道甚麼時候這個名字叫【憶起來】，不過也取得恰如其分，真的讓人回憶和回想起來，記憶猶新，以前總是稱為~~南門圓環的肉羹臭豆腐，而且是2家不同的店面，隔這麼多年，還能夠綁在一起幾十年，真的不容易，現在也正名有【憶起來】了，這個一定有很深的緣份，而且能夠一起打拼很不容易，比一對夫妻還要厲害，👍👍👍。

嘉義的古早味美食北興碗粿，專賣白碗粿，筒仔米糕在地人的早午餐也是點心，通常早起的人，來上一碗碗糕，一個筒仔米糕，再配一碗熱湯，是嘉義人的小幸福！

嘉義市仁愛路「素食健康養生粥」真的佛心再佛心，早上慢一點來的話，就買不到了，不要懷疑，有時不到9點就沒囉，就是這樣，因為好吃便宜料又多，CP值太高了，重點重點才20元起，就讓人吃得好滿足喔，誰說嘉義美食只有葷食呢，素食也可以讓人吃的足感心，好美滿。