民雄椪皮麵-嘉義分店｜嘉義民雄流傳百年小吃，懷舊的古早口味，好吃的傳統小吃！
充滿古早味的嘉義傳統美食，民雄椪皮麵-嘉義分店，甚麼叫做碰皮呢？就是豬皮炸的酥脆後，然後慢慢的燉滷，把豬皮滷的金黃金黃的軟爛，吃起來像麵筋那樣有咬勁的QQ，就是我們所謂的碰皮了。而碰皮麵發原始地就是嘉義的民雄，以前農村時代，豬皮這樣的食材不浪費，透過日曬、油炸等加工過程，而製造出來的一種食材，經過滷汁熬煮，搭上麵條，就是遠近馳名的碰皮麵了！
民雄椪皮麵-嘉義分店，就在興業東路上，全聯的隔壁，對面就是大久久賣場，鄰近吳鳳南路口，不管你從哪個方向來，都是很好找的，另外順道一提，隔壁的素食店生意也是超好的。
民雄椪皮麵-嘉義分店，店面很簡單又乾淨的白鐵流理台，上面就是3個大紅字~~碰皮麵，簡單乾淨的讓人一眼就記住囉。
別小看這小小麵館呢，老闆對環境衛生可是很要求的呢，而且整理得幾乎一塵不染，很少看到餐飲店這麼乾淨的，讚！光這個就不知要加好幾個分囉。
這個也是店內招牌喔，骨仔肉~~肉身帶點微骨，算是小軟骨，但讓人吃起來有蒜泥白肉的紮實，淋上微微的醬油露膏，不多，味道剛剛好，恰如其分，是很讓人稱讚的一道小菜，若嫌吃不夠味，建議一上菜就跟老闆囑咐~~大份的。
粉腸~~也是四神湯的佐料之一，但嘉義這裡還是習慣單獨粉腸湯，這樣才夠味氣，不用四神那種味道，單獨的粉腸配帶著微微酸菜絲，還加上些許的薑絲，很清爽的夠味一道湯品。當然，想吃乾料的話，也可以點做成乾料的粉腸喔，沾上店家自製的油露膏，也是會讓你愛上它的。
民雄椪皮麵-嘉義分店的價目表，每一道每一樣的價位，不貴又平民，讓這物價緊繃的現在，算也是可以填飽肚皮，又是可以品嚐美味的好地方。
內用的空間清爽，店家也是有環保的概念，乾淨又美觀，讓人看著就舒爽，用餐也愉快。
這個就是大名鼎鼎的碰皮麵，讚啦，點的是油麵，除了油麵之外，還有米粉可以選擇喔。另外要一提的是，滷蛋跟滷丸，可是熬煮很久的配菜，通常就是一份裡面就夾帶了，不吃可惜，當然有人不喜歡就不用加了，不過這裡的滷蛋不是雞蛋，應該是鴨蛋，吃起來份量足夠，而且鹹度嘟嘟好，外皮咬起來的Q度，內皮蛋黃很有飽足感不乾澀，很推薦。
ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的碰皮，讓人心裡也QQ的，配帶著黃麵跟滷肉汁，好吃。喜歡吃辣的，也可以灑點辣粉或辣膏喔，但一點點就很辣囉，適量即可。
這個就是骨仔肉，這樣一盤ㄟ涮嘴呢，絕對是不夠的，老闆~~再來一盤。
清爽的粉腸湯，好吃的粉腸，處理的乾淨，湯汁又好喝。
這樣的一餐就很滿足囉，身在嘉義地方的人，真的好幸福喔，隨時可吃到便宜又美味的美食，滿分的傳統美食，濃濃的古早味！讚啦！
🚩民雄椪皮麵 嘉義分店
🏠地址：嘉義市東區興業東路30號
☎電話：05 228 3666
⏰ 營業時間：AM11:00~PM20:00 (週一.二公休日)
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