台南手工魚麵|Q彈好吃的麵食系列,麵條是魚肉做的,湯頭很鮮,很特別的湯麵!

《魚麵》似麵非麵,台南市夏家手工魚麵專賣店,以狗母魚漿經純手工製成之刀切麵條,完全無加麵粉,每一口麵都吃的到滿滿的新鮮魚肉味,煮過魚餃魚麵的湯底鮮甜,加點胡椒更對味,最上面點綴的紫菜也非常好吃,口感鮮味十足,經典的台南口味。

夏家手工魚麵專賣店不大的空間,但是紅黃醒目的看板廣告卻是明顯耀眼,雖然是有些年代,但還是明目清楚呢。

夏家手工魚麵專賣店疫情時期,很多都影響了,相對時間也有些變動,不過仍是清楚明白,每周日一定休息的,其餘時間,要看貨品,提早賣完就沒囉,店家製作餐點的只有一個人,因此不管內用還是外帶都要排隊很久。

明明是中午11:30才開始的,提早來,老闆娘也請你等待一下喔,很準時在11:30才開始,馬上人潮而來,早起的蟲兒有得吃。

夏家手工魚麵的價目表,除了手工魚麵系列之外,也有台南傳統肉燥飯喔,你也可以來個燙青菜。

傳統的台南肉燥飯是有加魚酥的,一般肉燥飯是不加的,就看個人喜好囉。

魚麵,魚繳,魚丸,還有魚板,但今天沒有魚冊,魚冊本身製造過程比較繁瑣,一樣還是來個綜合湯,每種都吃的到,不夠再追加。

魚麵製造完成,還是要保持一定的溫度,所以都在冰冰涼涼的天然冷藏房維持溫度。

不喜歡吃魚的,來嚐嚐天然魚製品的成品,你會愛上呢,這可不是冷凍的那種喔。

這鍋魚湯熬煮的濃厚,鮮甜沒有腥味。

這咖肉燥,讓人垂涎欲滴,來個白飯再淋上,就可以吃好幾碗。

員工很辛勤的打掃,還會用酒精消毒,每張桌子都會噴灑,一點都不馬虎呢。

闆娘說,小碗魚麵不大喔,怕客人吃不飽,貼心提醒,不過對胃不大的我來說,嘟嘟好呢,這裡的魚麵有著香氣,略溼一點,可能是怕太乾了不好入口。

每一條手工製成的魚麵是用狗母魚製造的,這樣的Q度咬勁才足夠,配上了青菜還有肉絲些些,再加上海苔片裝飾,很棒的一道傳統點心了,食量大的人就是只能甲巧囉,不然就要多來幾碗囉。

綜合湯裡面的魚餃,魚丸,魚板,好吃好喝,今天沒有魚冊可惜了。

喜愛想吃的話,下午茶點心也是不錯喔,不過要早一點,以免提早賣光囉。

魚麵製造過程麻煩不易,魚麵吃起來有點像是長條狀的魚丸,魚的味道很單純,沒有什麼添加物,很像在吃魚丸,只是又多了點嚼勁。

🚩夏家手工魚麵
🏠地址:台南市中西區府前路一段353號
☎電話:06 214 4400
⏰營業時間:AM11:30~PM15:00 PM16:00~PM19:00週六AM12:00開始下午會提早賣完,賣完為止 (週日公休日)

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