2021.05.27

聖記軟骨飯｜台南人氣美食小吃！香滷軟嫩入口即化！

台南特色小吃非常多，在台南中西區民生路跟海安路十字口的聖記軟骨飯，軟骨飯不可思議的化口軟骨，老闆態度親切，嫩骨飯是每次去必點的，嫩骨屬於軟嫩的口感，QQ爛爛的，還不錯推薦，其他小菜也不錯吃！

在民生路上，靠近海安路，一轉角就看到囉說到軟骨飯，也不知它賣多久了，只記著叫它【軟骨飯】，一叫也應該有十幾年了吧。

聖記軟骨飯除了軟骨飯之外，還有軟骨系列產品，舉凡乾麵，湯麵都有，玉米湯品，都是好吃極了，不妨一試。

除了招牌的軟骨系列之外，也有其它副食產品，超級好吃，絕對讓你鵝樂。

也有許多美食節目，美食主持人蒞臨指教喔，最近老闆強打《涼拌豬肝》，還強調不好吃退費呢。

看似跟一般平常無奇，可是吃了你就知道，這可是花了好幾個小時熬煮出來的，吃的都是老闆的愛心和用心。

不油膩卻是滿滿的膠質，吃了還想再吃，連配菜筍干跟豆芽菜，都天衣無縫的合嘴。

清爽而不膩，白米飯雖沒有特別突出，但是配合著軟骨湯汁，嘟嘟好，不硬也不軟，鹹度適中還微帶甘甜，真是讚啦！

也有許多自製的小菜，也是清脆好吃極了。

若是想帶回自己配飯下飯，也可以外帶冷藏軟骨肉喔，有半斤，一斤或者真空包，讓你遠離外地也可以一嚐相思之苦。

來的時候正值剛營業，來的客人還不算多，正好可以趕緊拍照一下。

晶瑩剔透的軟骨，讓人一看就ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的，好想咬一口喔，豐富的膠質入口即化，就是沒牙齒的阿公阿嬤也可以，而且吃完後還會有膠質的黏稠，真厲害，不知如何讓軟骨這麼黏巴達。

哈哈，這個就是老闆自己很推薦的涼拌豬肝，真的很不錯，不粉澀，咬勁夠鹹甜度剛好，微帶些辣，讚！

特別點了豬心湯，這也是我個人認識的新產品，妙啊！豬心好吃好喝，難怪在地人的回鍋率很高，我想這也是很多在地人的家常吧。

細嫩薄片，不用任何沾料來陪襯，連湯汁也只是細細的薑絲條來做提味，聽說麻婆豆腐蓋飯也超ㄅㄧㄤ ˋ 的，下次再來試試。

軟骨入口即化完全不需要咬，入口即化的軟骨，搭配鮮甜的豬心湯，讓我會再來回味的店家，超推薦。

🚩聖記軟骨飯
🏠地址：台南市中西區民生路二段110號
☎電話：06 226 7379
⏰營業時間：AM11:00~PM21:00（週日公休）