2021.08.26

林家50年糯米腸｜菓菜市場古早味手工大腸專賣店！

台南市的菜市場各地區都有「林家大腸」在賣，糯米腸要做到好吃，也很不容易，以前好吃是理所當然，因為都會依照傳統來做，所以一點都不用擔心吃到無良食品，現在的商人為了賺一點點錢，無奇不用，連腸子都無法照正常的了，所以要吃到真實的好吃的米腸不容易。

在安南區果菜市場內，有一小攤已經有將盡快一甲子的時間囉，傳承的已經是年少的接棒，不管是第幾代，依舊美味好吃，而且不偷工也不減料，真才又實料好吃，而且不大，小巧玲瓏，符合現代人的胃足。

來這很好找，入門往左靠近第六棟數走，介於6~8棟之間的走道，入口進去右邊約2-30公尺就可看到了，看到人很多在排隊，就是差不多是林家糯米腸了。

林家大腸，沒有很大，就小小一塊的廣告看板↑↑↑↑↑，就可以看到了，腳步不用太快，不然就會錯過了。

這個已經所剩不多了，只要一輪再一輪就沒囉，明天請早。

看看沒，每一個都是小巧晶瑩剔透，而且還很搞工，麻繩綑綁著一小段一小段，讓顧客食用也很方便。

這些細小麻繩，店家要一步一步慢慢的把麻繩剪掉，非常的搞工，有些都是大大的，有時候還不見得會把麻繩剪掉，因為太搞工了。

要吃多少自己就挑多少，一點都不用煩惱要拿很多，拿一個也可以，不一會兒馬上清潔溜溜了。

是不是小小圓滿又可愛，除了晶瑩剔透之外，還閃閃發亮，真正的新鮮出爐的純米腸阿。

糯米腸還有一樣味道，就是一口咬下，除了QQ狠咬咬勁的豬衣腸之外，還會略帶有淡淡的豬味道，那種腸味道，雖說現在技術越來越好，但依稀還是會有點點的味，不過這味我喜歡，也真實，也比較沒有特別加工過，不然如果完全沒味道，恐怕多的是化學部分的處裡，反而是健康的損失。

糯米腸以傳統的手工古法來灌製，有呈現不規則形狀的彎曲及大小，這個才是真正的豬腸子。

真材實料，真正豬大腸灌製，傳統香味，切成一片片的滋味，吃起來反倒是另一種風味。

沾著店家配備的沾醬，分外好吃，當然也免不了台南的甜，即使不沾醬料，直接吃著也是不錯的喔。

林家大腸便宜，那是因為大批在市場買賣，吃過的都掛保證絕對有信心~~純正大腸(新鮮大腸)灌製的大腸(糯米腸)外表絕不會是”很透明”的，在市面上大小都很平均。為避免買到假腸(塑膠腸)、(灌香腸用的腸膜)灌製，一定要多多瞭解才買唷~~一定要吃得健康。

🚩林家50年糯米腸
🏠地址：台南市安南區怡安路二段102號(介於果菜市場6、8棟中間)
☎電話：0938 385 702
⏰營業時間：AM07:00~PM12:00 (週一公休)