在台南熱鬧中西區的臨安路上，除了靠近成功路的85度C是熱門的問路站之外，幾乎沒有比較響亮的問路站，而附近的店家可是低調的在低調了，這裡有一家好幾十年的麵店了，但是低調的不能再低調了，這裡除了是熟人，老饕之外，幾乎都是經過呼嘯而過，這麵店雖是無名，也有人稱之為目鏡的麵店，看來吸引不少人的，一定是有它的不同特色，我們一起來瞧瞧。

東和鹽水意麵就在台南東區監理站對面，看板掛著鹽水意麵四個大字，鵝黃色的看板也是非常顯眼，這是當地的許多人的家常小吃，方便的餐點，不管是正餐還是點心，想吃的時候，就來這來上一碗，親切的老闆娘熱情招呼，想吃甚麼，就隨意點囉！

台南水餃界，林森享食家（前身名字則為嚥喃水餃）也是鼎鼎有名，算是在地經營有40多年的麵食老店了，因為名字早被註記了，所以只能改名，現在叫做林森享食家，店家也歡迎舊雨新知蒞臨指教，這裡的水餃大的一顆就塞住你整個嘴巴，水餃大顆料實在，內用位置多，上菜速度快不必久候，有開立傳統長條式發票，值得在訪的店家。

喜歡吃麵食類的人絕對不能少了刀削麵這種小吃，在台南臨安路上的豪香手工刀削麵，台南超少見刀削麵現場秀給你看，不規則形狀的麵條，就是好吃，，口感Q彈帶勁，編編沒有吃牛肉，所以只能選擇無牛的捲餅口味囉，在這裡除了吃麵、更是一場削麵的表演秀！

鍋燒意麵是台南的代表性美食之一，從早餐店到小吃店幾乎都有，在台南安南區北安路四段「貓川麵屋」，以天然食材熬煮的美味高湯，這邊只有賣三種口味的鍋燒意麵​原味、麻辣、海鮮口味​，店面裝潢設計明亮舒服屬於日式風格，環境整齊乾淨，雖然是只是小店，但是裝潢跟食材部分很用心！

【添福麵館】是台南東區小有名氣的麵食館，鄰近成大醫院跟成功大學之外，這裡也算是一級戰區，對面則是阿元麵館，成功大學學生醫院，還有國宅大樓都在附近，人潮不少，相對的，老饕也不少，每逢用餐時間，一定鐵定是人潮洶湧，若是卡住時間點，那必定是要排隊等候囉，至少錯開顛峰時間喔。

台南北區的水餃之家，道地所謂的外省麵口味，韭黃水餃多汁、酸辣湯料多、滷菜入味、紅茶免費，店家大器的莊面的碗很大，麵也很多，每一種每一樣口味，都是讓你鵝樂啦，重點就是來吃你就會愛上囉。

台南安南區理想社區的大安街老胡陽春麵，幾十年麵攤老店，雖然部分漲價，不過還是料多味美的好地方，乾麵餛飩湯都很好吃，還有滷味種類很多好吃又便宜！

「豬肉蔥麵」這個好味道早已飄香數十年囉，少說也30多年以上了，現在都是由女兒來做廚手囉，在這福吉四街也有10多年囉，這個好味道絕對讓你值得一吃再吃，不只麵條Q感極好，湯頭更是一絕，喝過之後，都會讓人留戀忘懷，想要一喝再喝。

台南永康區的好吃的麵店財興陽春麵，不來嚐嚐怎麼可以呢，趁還未到中午用餐時間趕快過來，殊不知原來早上已經過一波了，簡單的說，沒有所謂的用餐時間啦，想吃的時候就過來吧，營業時間到了就明天請早囉，這裡是許多人的手中的愛麵店，好吃的麵店，傳統的乾麵口味不會死鹹，麵很好吃，還分寬、中、細、板條等麵體，肉燥都瘦肉，價格實惠湯頭佳，還有冷氣喔！