2021.12.16

國宅巷弄內東山鴨頭｜在地人才知道的超人氣宵夜美食！

東山鴨頭一直是許多人看電視、聊天喜歡的零嘴之一，也是朋友喝酒喝茶的下酒菜，而隱身在台南安南區和順國宅夜市附近裡，就有一攤巷仔內東山鴨頭，傍晚才營業每日限量40多年老店，滷汁不加麥芽不甜膩，但是讓人吃了而不膩，吃了還想再吃，回味無窮，而這也是當地的宵夜美食之一，當然好東西就是要分享了。

安中路的和順國宅的中華電信隔壁巷子進去，也就是在後面，正確來說，全家便利商店對面這巷子進去轉個彎就看到了，旁邊是公有和順市場，每週三，六晚上也就化身國宅夜市了，真的非常好認的。

不用等到夜市，每天下午17點就開始賣了，每一樣產品價錢都是列得清清楚楚的，讓你花個少少的銀兩，吃得高高興興的，一點也不用擔心會超額，自己可以稍微算一下。

若是怕久候，也可以事先先來電，把所需要的餐點先跟老闆點好，再過來拿。

每天的食材有定量，賣完了就沒有囉，只能明天請早囉。

這一鍋就是用來調理的東山鴨頭的，別小看這鍋呢，可是熱騰騰還黏TT的，一不小心可是會燙傷人的，但也是美味的催化劑。

不管是脖子還是鴨皮，或者豆干…等等，每一樣都是油炸的QQ酥脆的，帶點微甜而不膩，是很難得的，不甜到嚇死人的東山鴨頭，而這也是好幾十年的老功夫了，這是在地的好滋味。

整理的乾乾淨淨，不管是炸物還是切工，都是一步一步的來。

炸好的先撈起來滴油，讓多餘的油脂可以先濾掉，然後再一個個品項，按部就班完成。

最後撒上完成的一道~~~胡椒粉，若是喜愛辣椒的，也可以加辣喔，也可以分大中小喔。

不管是哪一種，都是好吃，讓人吃了還意猶未盡，而且老闆娘好客氣好貼心，真的是讚。

芋頭粿軟Q軟Q，炸的也讓人分不清到底是甚麼東西，微鹹甜的QQ味，讓人好生高興。

甜不辣，豆干…..等也是阮Q好吃極了，不喜歡台南甜的，可以試試，絕對讓你鵝樂。

東山鴨頭每樣食材真的滷的很美味，小攤位環境衞生維持很乾淨，每種食材老闆娘都用心油炸，控制火侯，並有專屬的切法，口口都好吃！

🚩巷仔內東山鴨頭(中華電信後面)
🏠地址：台南市安南區安中路一段700巷26號
☎電話：06 247 3223
⏰營業時間：PM17:00~PM22:00（週日公休日）（內容如有異動，依店家公告為準）