土豆伯府城花生糖｜府城祀典武廟手工現輾花生糖香菜捲，府城老手藝飄香百年美食！

來到台南府城，赤崁樓是很多人對台南的印象，而旁邊的祀典武廟則是一座拜關聖帝君的古廟，也是國家一級古蹟廟宇之一，而美食旅遊評鑑『米其林指南』列為三星級景點，除了阿嬤碳烤土司之外，還有蔡三毛豬血湯，武廟肉圓等等很多美食，今天來介紹的是在阿嬤碳烤土司的土豆伯府城花生糖，手工現輾的花生糖，獨特的香菜花生糖70年老店純手工輾法，喜歡古早味的人有來府城一定要買來吃看看。

土豆伯府城花生糖小小古早味攤車在祀典武廟前擺了也有數十年了，麻雀雖小，五臟俱全，不只報章雜誌網路等，都陸陸續續的報導過，把這個古早味的好味道留住，延續新的一代來傳承。

若說賣花生糖，現場要瞧見手工版的，幾乎是很少了，來這裡，你隨時可見，不用刻意安排，而且還可以現點現吃，但是就是要花點時間等待一下。

手工式輾壓的花生糖，還是要出力氣的，配上每天清翠的香菜，除了可以減膩了花生糖的甜味之外，還有著舒心清香的土豆味，讓人忍不住一口接一口。

尚未配置的土豆糖，一大塊一大塊的早封合好，再來就是分割到有輾跟無輾了，古早總是愛這樣一塊一塊的土豆糖。

升起的炭火烤爐，上面伴隨著一塊一塊的土豆糖，微微烤微微香，也微微微軟，這也是製造有輾的土豆糖前置作業。

一塊塊的火烤完成花生糖，還是熱烘烘的，但是也是要盡快的手工輾壓。

輾壓過的花生糖，總會遺留的土豆削削，而這個削削也是不可忽略之一，它也是要輾壓剛烤成花生糖上的調合劑，熱騰騰上的土豆糖，加上土豆削削，而完成一張張的輾壓土豆糖。

別小看這一張張的土豆糖，完全是需要手工的印製，而且張力的力道，也要控制的的剛剛好，不然也是極易的破碎。

再來就是邊邊的修飾，加上青蔥翠綠的香菜，光看著看著，口水就忍不住一直吞。

當然也有人不喜歡香菜，可以先跟老闆告知，請他不要加入香菜，不過不喜歡的人，還是建議可以加了香菜，味道絕對不一樣，跟你想像不同。

這個手工動作極為繁瑣，算是很搞工，而且要一氣呵成。

完成的輾壓花生糖，是不是美麗又好看，而且又好吃，沒有熱熱的吃，也可以放在冰箱，冰冰涼涼的吃也是另一種風味喔。

來杯咖啡或者是茶，都是很好的點心喔。

就在祀典武廟馬使爺廳前，來台南，別忘了來赤崁樓，也別忘了來武廟前的古早味美食土豆糖，也可攜帶成為伴手禮喔。

在地台南人推薦，要吃花生糖就要來府城花生糖，現烤現壓的好吃，甜而順口，不膩，好吃不黏牙，老闆很熱情，真的是台南才有的古早味！

🚩土豆伯府城花生糖
🏠地址：台南市中西區永福路二段200號
☎電話：0918 221 983
⏰營業時間：AM10:00~PM17:00

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