台南夜市排隊美食｜俊の滷味國宅夜市滷味，傳統滷味，在夜市已擄獲人心、老少咸宜、口味獨特，吃了都說“讚”！
安南區安中路國宅夜市，真的是美食臥虎藏龍的夜市，從安中路一進來國宅夜市，就會看到長長的排隊人龍，不然就是一堆人圍成一個圈子 ，這個時候就是你所看到的~~俊の滷味，沒錯，就是它，不要懷疑，不管你是禮拜三來還是禮拜六周末來，都是一樣，人潮人氣絕對跑不掉的，要做的第一件事情，就是趕緊拿號碼牌，等待叫號。
俊の滷味禮拜二中洲寮夜市(長和路二段,大裕生鮮超市對面) 禮拜三國宅夜市(安中路一段702巷,安中派出所旁巷口) 禮拜五本淵寮夜市(本淵寮本原街三段,朝興宮)，當店家叫號時，就是輪到自己上場，開始挑選自己喜愛的東西，自己想吃的種類。
挑選好了完畢，店家會開始處理你的挑選物品，並一塊告知你所挑選的金額，而且老闆會把尾數去掉，例如255，他會說收你250就好，直接就讓你省5元，甚至遇到學生們，還會少收呢，有一點化育學子的感覺，真的很佛心，有春風化雨的味道，讚啦！
每一樣都是滷的透透，讓人口水直流，挑一樣又挑一樣，欲罷不能。
鳳爪，雞翅，花生，食蔬，米血，豬心，豆乾海帶….等基本配備，滷味的滷品，幾乎應有盡有，讓你食的高興。
以前沒有這樣透明櫃，自從疫情後，就開始安裝這樣了，這樣也好，也有置物空間，看起來也乾淨多了，也可以避免顧客的口水噴放。
拿到的是幸運號碼86號，目前才70幾號，好在沒有很久，不過半小時以上跑不掉囉。
老闆熟練的刀法，俐落的起手式，切菜的落手勢，每個食材的原味道，讓人沈溺那刀法，香味..等等的情緒中，恨不得馬上就地用食。
這樣的切工，每一份食材的寬長度都是恰如其份，讓人忍不住豎起大拇指讚👍👍👍。
熱騰騰的滷汁，工作人員好像不怕燙的，手裡幾乎沒停過。
海帶一咬起來是有脆度的，豬頭皮也是軟嫩有咬勁，鑫鑫腸顧名思義，就是來陪襯。
雞腱還有菊花肉可是細嫩的讓人額樂阿，食材新鮮美味好吃。
豆干跟百頁豆腐，都同樣是豆類製品，豆製類香反而濃厚，配合著清淡的滷汁，反而可以吃到食材的原味。
這樣的一盤滷味，可以讓自己好滿足喔，來個3.4人也沒問題的。
35年老字號安南區國宅夜市美食，時常造成塞車人潮，俊の滷味夜晚魅力依舊，一擺攤就排隊！ 大鍋滷的味道特好，有自然的黏嘴膠質，在地人從小吃到大宵夜點心！
🚩俊の滷味 (國宅夜市)
🏠地址：台南市安中路一段702巷,安中派出所旁巷口
☎電話：0926 360 633
⏰ 營業時間：PM17:30–PM22:30 (每週三.六)禮拜二 中洲寮夜市 (長和路二段,大裕生鮮超市對面)
禮拜五 本淵寮夜市 (本淵寮本原街三段,朝興宮)
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