南記涼皮肉夾饃｜天熱吃涼皮吧，源自秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史的名小吃。

南記涼皮肉夾饃是一間位於台南市南區的冷麵店，特別是肉餡，現點現做老闆將肉拿出來親自剁成肉餡，現場做肉夾饃，吃到嘴裡的時候還有溫度，肉香瀰漫開來，香香薄薄的麵皮裏頭夾的是豬肉與香菜，非常好吃！辣油特別香！

南記涼皮肉夾饃在巷子裡，不太好找，不過鄰近金華路南區觀光城菜市場，有路牌不用擔心，而且各在前後巷子口就可看到旗桿跟廣告板，還算不難找。

擺上了餐車，聽老闆說一大早上會把餐車推到巷口(菜市場這方向)，所以如果你早起，就可以巷口這裡瞧瞧，就不用再到巷子裡來尋覓囉。

南記涼皮肉夾饃，販賣的只有這2種外加涼麵，營業狀況都可以在fb上面搜尋，上面都會註明，當然如果不懂得操作，也可以直接加入店家的line，可以直接問比較清楚。

也可以預約外送喔，不過要3份以上，10點過後要看排單裝況喔。

肉夾饃的饃，看起來就像麵包一樣，也是用麵粉類來調合成的一種餅，外面恰恰，裡面酥嫩，還蠻有不同味道。

涼麵一樣是清爽的，配套的是紅蘿蔔跟小黃瓜的切絲，吃的是它的醬料，不同台南的口味，沒有甜味。

它的肉夾饃，是一直不斷熬煮滾爛的焢肉，也是所謂的三層肉，有點油脂又不油。

切的碎碎的細嫩的，再加上類似的醃製類豆，搭配起來別有滋味，堪稱中國式漢堡，也可以說是另類的刈包。

我認為已經有調合過，成為較符合台灣式的口味，當然該保持的原汁一樣沒變，只是讓台灣人更能接受的口味。

涼皮賣完了，只好吃吃清爽涼麵。

淋上各種醬汁。

加了麻醬醬汁，再加上辣油，一定響叮噹。

辣椒醬美美的，除了好看又不錯吃。

這樣的一碗涼麵跟肉夾饃，也可以讓自己好飽好飽喔。

炎熱天氣，若吃不下飯，可以來點這個涼麵或者是肉夾饃，也可以讓自己很飽足喔。

涼皮是陜西的一種特色小吃，在電視大陸劇常常看到大陸的小吃涼皮肉夾饃，在台南巷弄裡也可以吃的到，跟台式刈包很類似。

🚩南記涼皮肉夾饃
🏠地址：台南市南區金華路二段9巷77號
☎電話：0972 988 358
⏰營業時間：AM10:00~PM19:00 (週五.六公休日)

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