蔡家鴨肉麵｜傳統的小吃鴨肉料理專賣店，安南區最好吃的鴨肉料理！
「蔡家鴨肉麵」」這麼好吃的鴨肉料理怎麼可以不推薦呢，這是台南安南區一級戰區的國安街上，好吃的令人嚇嚇叫，雖然營業時間到晚上22點，可是根本不用到那時候，就賣光光了，想要私藏也很難，好吃的一定要分享的，目前是我吃過的名列前茅的鴨肉料理呢！
下午16點才開始營業，時間未到，已經一波人了，再來陸續的人潮來來去去，簡單的說，這除了可以當正餐之外，也是下午茶的一樣品項了，很多在地的老饕是把它當成下午茶來處理的。
也有很多民眾，來此帶上半隻或整隻鴨肉，當上家裡豐盛晚餐的一道菜，除了鴨肉之外，鴨常可以做成，米血，下水也都是很美味的一道配菜，其中下水，鴨腸也可以做成湯品喔。
這裡的鴨肉是屬於煙燻的，除了煙燻味很滿足美味之外，肉質鮮嫩軟嫩QQ，好吃極了，不像一般處理起來的，還有點柴柴的，這個我舉99分，唯一一分就是鴨的碎骨頭比較多一點。
看到這香脆美味可口的鴨肉，口水就直流，好想整隻拿來啃，哈哈，要學一下望梅止渴，呵呵。
米血也是軟Q好吃，不會黏牙很有Q度，冷掉也不柴呢，要食用前店家會先把米血燙過，不知是不是這個小小動作，造成米血非常好吃呢，我想應該也有關聯，相對米血的質量也不錯。
外帶的人也不少，既可以當作晚餐，也可以像吃點心一樣，讓自己肚皮填個飽，以免血糖過低。
麵，米粉市可以當主食的，若是怕太飽足的，也可以選擇冬粉，比較不飽氣，還可以加點一盤美味的鴨肉，來塞塞一下牙縫，
鴨腸，下水，都是新鮮的嫩嫩的，新鮮看的到。
賣的產品就是鴨肉，相關產品也只有鴨腸跟米血還有下水，還有韭菜跟豆芽配成的一道菜喔，也是非常好吃的。雖然價錢看起來沒有很親民，不過現在物價越來越高，很多原物料也都漲幅也難免啦，但是好吃才是最著要的啦！
內用桌的空間，不多，但仍是不少人，翻桌率不小。
點了鴨肉冬粉。讓自己不飽氣之外，還可以多點幾樣菜呢。
鴨腸超脆嫩，好吃極了，還搭配著豆芽菜加些許的韭菜，不用任何醬料，店家調配至的醬汁，絕配香氣十足，味覺鹹度足夠，若是有一碗白飯來配，淋上這醬汁，一定很棒，好吃極了。
鴨肉鮮嫩一點都不會潤，Q彈好吃，還有煙燻的味道，直接讓味覺提高了一個層次。
米血直接突破了既不軟爛，但是軟中帶Q，嫩度十足，再加上薑絲跟店家的調味醬，好吃極了，在加點台南辣的微甜東成辣椒醬，更是絕配，真的好吃到牙齒會相咬。
簡單好吃的料理，有30年的老店了口味，口味清爽，鴨肉軟嫩，這樣的一套餐點，讓小鳥胃的我，也可以把它都掃盡吃光光，也算是一項創舉，好吃真的好吃~~推薦，讚！
🚩蔡家鴨肉麵
🏠地址：台南市安南區國安街88號
☎電話：06 259 7933
⏰營業時間：PM16:00~PM22:30 會提早賣完 (週日公休日)
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