嘉義東市場美食｜延續三代的用心米糕，在地人激推銅板小吃，嘉義美食必吃，袁家筒仔米糕排骨酥！
嘉義的早餐，袁家筒仔米糕排骨酥，說是名產也不為過，很多老嘉義人，總是一大早就去東菜市場逛逛，也許不用特別要買些甚麼菜，只是很簡單的就想去菜市場逛逛，逛阿逛，逛著就會來這，來上一碗筒仔米糕，再來碗湯，排骨酥湯就是最好的台式早餐，當然也有些人喜好不同，會搭上龍骨髓跟豬頭髓，湯品也是清澈，但喝起來濃郁還有些香菇片，不臭腥，入口即化，以前聽老人家說是很補的，但適用敢嘗試的人。這裡也有接受臺灣pay電子支付付款喔！
只要來嘉義東市場，一入口進門到這飲食區來，一定會被袁家的米糕排骨酥吸引而來的，小小市場，攤位不大，內用區就是排牌桌，不然就是打在攤位旁隔壁的散桌2.3桌。
這裡的排骨酥，一定要放上冬瓜，加上特殊的杯罐，放進旁邊竹製的炊籠，蒸出來的湯品，就是一道最美味的排骨酥湯囉。
這裡的排骨酥湯之排骨酥，可是道道地地的新鮮自製的排骨酥，新鮮看的到也吃的到，不喝湯也可以買乾料，當作零嘴來吃，或者帶回家冰凍起來，自己自製熬煮的排骨酥湯，可以自由發揮填加，看愛加甚麼就甚麼。
這裡的排骨酥，酥酥脆脆好吃極了，一斤當前要價220元，日後價錢浮動就關注店家的變動為主了。
許多饕客美食者，總是來上一些，看是一斤，幾斤的帶，還是100元50元的帶，都隨自己喜歡，但是購買太少，等等嘴饞，不一會兒就沒囉，會讓自己欲罷不能呢~~
這裡的主產品就是米糕，排骨酥啦，可以做乾吃的也做湯喝的，愛那樣就那樣，還是乾溼一起來也可以的，誰說要吃肉骨酥，需要等到夜市開始，這裡早上開始，就可以讓你吃到香貢貢香酥酥的肉骨酥了，說著說著，自己嘴巴又使不住的口水直流了，真害。
來碗米糕再來上一碗湯品，再加上左右鄰居的一杯飲品，就是最稀鬆平常的日常囉。
最平常的日常，調味醬自己加，紅紅的就是米糕的招牌甜醬，在這裡享用的醬是自己加，↑↑↑↑↑愛吃多少自己就加多少。
炸的酥酥脆脆的肉骨酥，有肉還有骨頭，讓自己嘴裡可以有咬勁的契合，不過牙口不好的人不太適合，還是做排骨酥湯比較合適。
筒仔米糕就是要加上這種特殊的紅紅甜醬，在淋上點蒜頭汁末，還有店家的自熬煮的醬油露，喜歡辣椒的也可以加點，加好加滿，一點都不違和，也不辣。
排骨酥湯就是肉骨非常軟，入口即化，自己熬煮的話，會建議用電鍋下去烹煮，這樣熬煮出來的肉骨酥才會比較軟爛，若是不夠軟爛，建議熬煮久一點。
這樣的一份，就是很美滿的早餐，也是午餐，更是點心，不管是做哪個餐時，都是無時無刻，想吃的時候就是吃下去就對了啦。
超過70年的在地老字號，菜市場的美食，排骨酥湯雖然小小一碗，排骨酥好吃，米糕搭配醬料攪拌以後好吃，難怪早上時段在地老饕絡繹不絕！
🚩袁家筒仔米糕排骨酥
🏠地址：嘉義市東區忠孝路光彩街東市場飲食區16號
☎電話：0932 558 840
⏰營業時間：AM06:00~PM14:00 提早賣完就沒囉(週二公休日)
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